秋葉原の居酒屋　TETSUで飲める幻の日本酒③ | 海鮮は東京都、秋葉原の秋葉原旨い魚と焼酎.地酒 美味研鑽 TETSU | 記事一覧

秋葉原駅から徒歩２分、日本酒と和食が楽しめる“TETSU”

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なかなかお目にかかれない銘酒「十四代」についてご紹介してきました。

今回は「十四代」を生み出した高木酒造のこだわり

日本酒作りに欠かせない【酒米】について書いていこうと思います。

高木酒造がすごいところは、

同じ酒蔵で違う酒米を使い、純米吟醸酒を作るのです。

前々回の記事にも書きましたが、

「十四代」は原料に使用している酒米に大変こだわっています。

そして、それぞれの酒米に特徴があり、

出来上がる日本酒の味わいにもそれぞれの個性が現れるそうです。

◆愛山・・味わい深く、深みのある

◆龍の落とし子・・みずみずしく、フレッシュ感

◆山田錦・・香り高く、キレがある

◆八反錦・・上品、気品を感じる

などの特徴があるそうです。

まるでワインのような、品種によって楽しめる日本酒ですよね。

出来ることなら、飲み比べてみたいですよね〜

地元山形で生産された最高級のお米と

ミネラルを豊富に含んだ名水は相性抜群！

それらを、出来るだけ手作業で愛情を込め、作り上げていくことで、

混じり気のないフルーティーな飲みやすい「十四代」ができたんでしょうね。

美味しいものには手間を惜しまず、愛情を込めて。

TETSUのお料理と銘酒のマリアージュを堪能しにいらしてください。

※また「十四代」は

日本酒だけでは無く

美味しい焼酎もいくつか生産しております。

当店では、その最高峰の鬼兜蘭引き酒というオーク樽熟成原酒と

飲みやすい秘蔵米焼酎の2種類をご用意しています。

十四代ファンでも知る人は少ない

グレースフルという葡萄酒ベースのリキュールもたまに入荷いたします。

出会えたあなたはラッキーですよ！＾＾

[店铺信息]

TETSU

东京都千代田区神田泉町1-2-22 Nakao Building B1F

预订/查询

03-3863-7776

营业时间

午餐（仅限工作日）11:30 - 14:30（L.O14:00）

晚餐17:00 - 24:00（L.O23:00）

定期休息

周日和节假日

*在星期日和公众假期，如果只有私人预订，则可能会开放。

席数

柜台有8个座位/最多18个座位

付款方式

接受信用卡（VISA，MASTER，Diners，American Express，JCB）

抽烟

禁止吸烟